夏天就吃玉井芒果!前進芒果之鄉,玉井美食一日遊一篇推薦您!

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說到 “玉井芒果 “,那可是許多人心目中的美味!本篇文章為2018年玉井芒果節相關活動的介紹,也會帶您前進玉井產地,認識芒果的分裝過程以及各種發展出的美食,讓您一次體會芒果的魅力唷!

本文章已獲牙籤散步趣授權刊出

玉井芒果 – 就從產地到美食一篇認識吧!

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南化農會-農產品分級包裝場

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2018年的台南國際芒果節在6/23~7/21開跑,其中最受到大家矚目的就屬玉井這個鄉鎮了~只要是芒果一定跟玉井脫離不開干係,而在我們吃著美味芒果的時候,大家有想到我們之所以可以吃到這些美味的芒果,是因為辛苦的農民摘種而成,然後再配給農產品分級包裝場去分級,層層的把關, 我們才有今日美味的享受~

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果農們一大早就會載來各自摘種的芒果,然後再讓三位選果師的去篩選檢驗,他們都是擁有好幾十年經驗的老果農,一摸就知道芒果內部的狀況~

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也很感謝會長細心的解說,以及帶著我們瞭解認識這裡~

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在旁邊可以看到阿姨幫芒果分重量

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重量分級完後,接下來就是送往下一站交給阿姨們,分別幫愛文芒果們套上不一樣的外包裝,準備把他們的得意門徒送到社會去歷練的感覺~這裡的芒果會送往中國大陸,日本,韓國~也算是台灣之光,在國際發揚光大~

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再往裡頭走,發現還有另外一批選果師,將芒果分級的更為細膩,而裡頭是放著冷氣,但是我們都知道冷氣是給芒果吹的,要維持他們的新鮮,不讓他們腐壞~

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挑選完之後,先把這些芒果放進水裡頭清洗一番,因為芒果摘種下來之後,表層會有乳汁流出,而乳汁會侵蝕表層,我本身可以驗證乳汁的腐蝕恐怖性~我以前國小的時候跟著爸媽去芒果園採芒果,結果摘了一顆芒果下來的時候,乳汁噴ㄉ我的臉上,隔天臉上被噴到的地方,立刻產生傷口,就像我們流血結痂之後那樣,所以水洗是很重要的一環~

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水洗完之後再交給阿姨們去分級~

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這是芒果外銷中國大陸時,抑制芒果炭疽病發生的機器,可見我們層層把關落實的非常實在!而且說真的~平常吃芒果根本不會接觸到這些東西,而來到這裡之後才會知道果農們的辛苦,實為佩服~

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後面還有冷藏庫,打開之後寒氣逼人,也因為有這些,芒果才得以保存~

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後面還有一區是金煌芒果~

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看著人員一盒一盒包裝著,想必這些不久之後也是要銷到各地以及各個店家的~

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而在農會現在還有推出一系列跟芒果有關的產品~

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好酷喔~有用芒果做的紅薑黃~

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還有黑糖~

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產品非常多樣~喜歡的朋友都可以買回去當伴手禮哦~而這次探訪分級包裝廠,讓我對芒果的認識更為加深,才知道原來芒果不是摘種下來,就直接送到各個地區,而是經過層層把關,專業的認證之後,才銷到我們手上~也辛苦這些果農,很多事情不是只有表面看到的,而是要去了解背後的辛苦故事,來這裡我收穫很多,接下來讓我再帶大家往下一個地方前進吧~

台南農產中心玉井蒸熱場

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下一站來到玉井蒸熱廠,這裡主要的目的是~當芒果要外銷中國大陸.日本.韓國.澳洲時,要先經過蒸熱的把關,因為台灣為熱帶果實蠅及瓜實蠅的疫區,故必須經過殺蟲檢疫處理,因此蒸熱廠為除疫主要把關窗口~
在經過蒸熱處理包裝,可使農產品有品質,以達到出口貿易的規格,這樣送到客戶手上也非常有面子~

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可以看到阿姨們,在幫檢疫好的水果包裝~

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先蒸熱至符合日本檢疫條件的46.5度C,蒸熱大約四個小時,過程中會有殺菌跟殺蟲的效果,接著再送到這台工研院研發的降溫室,降溫至35度C~

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廠長說~最近一批都是外銷往日本的芒果,所以日本方面會派一位檢疫官進駐,負責把關國家農產品的衛生安全~如果是韓國就會派韓國的檢疫官~他們會檢查看有沒有蟲卵,總共要檢查48小時,看芒果裡面有沒有活體,沒有的話就可以出貨了

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在牆上可以看到芒果會出現的各種情形~篩選的人真的要非常細心~

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檢疫人員也會用探溫針插入芒果中間,測試一下熟度~

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幫芒果外層套上一層保護棉,預防搬運時的碰撞~

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再來就是經過機器包裝,準備銷售到日本囉~

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很謝謝李總跟廠長當天帶我們參觀裡面的環境,介紹的很詳細,讓我們知道外銷前的層層把關,從蒸熱到降溫到檢疫以及最後的包裝,每一步驟都不能馬虎~也讓我更深刻體會到,農民們的辛苦,當我們吃著美味芒果,是因為他們的付出,他們就像父母親,默默地在背後耕耘,為的就是讓小孩子有豐收的果實,在此牙籤我替大家在這裡跟所有辛苦的農民說聲~謝謝你們~辛苦了~

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也可以跟他們訂購哦~這裡都有電話跟完整資訊~

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