台南冬天特色美食 | 不補砍頭!40間在地推薦!熱呼呼暖心補冬

台南冬天特色美食 |鍋燒意麵

冷冷的天,就是要來上一碗冒著煙的熱湯!嚴選台南市區40間 台南冬天特色美食 店舖,包含鍋燒意麵、虱目魚粥、牛肉湯、拉麵以及甜湯,讓你從早餐吃到晚餐,宵夜場也絕對沒問題!

鍋燒意麵,是許多台南人遠在外地最懷念美食之一,油炸過後的雞蛋麵以及每家獨特的鍋燒湯頭,令人回味。
冷冷的冬天,不私藏公開8間台南鍋燒意麵清單!

古早味!傳統烹調最對味!

醇涎坊鍋燒意麵

炸物配半熟蛋,這才是古早的台南好滋味!

來到台南保安路上,絕對不能錯過的美食除了阿明豬心外,醇涎坊是台南鍋燒意麵元老之一!分量看似不大,但裡頭的料卻十分豐富。品嘗湯頭時,不妨將炸物浸泡在湯頭一回能夠增加湯頭的層次感!另外,店家還貼心的準備鍋燒意麵DIY包,除了在店裡享用外,還能回家體驗手煮樂趣!

醇涎坊鍋燒意麵
營業時間:06:00-22:00
地址:台南市中西區保安路53號

有ㄟ輕食館

滿滿的海鮮鍋燒!一次滿足

有ㄟ輕食鍋燒意麵特別在於香醇的湯頭,每天於市場精心挑選新鮮的大骨、紅蘿蔔、昆布、白蘿蔔及高麗菜等,七種蔬果熬煮整整三個小時,喝上一口鍋燒意麵的湯頭,清爽回甘。點上一碗綜合海鮮鍋燒意麵,不僅有豐富的佐料,看到那飽滿的蚵、新鮮的蝦、花枝及大片的豬肉、旗魚,不但吃得美味、吃得飽足、更能吃得健康。

有ㄟ輕食館
營業時間:10:00-20:30(週日休息)
地址:台南市中西區民生路二段140號

湯王鮑魚海產粥鍋燒海產麵

傳奇攤車美食小吃

一台小貨攤車,搭配騎樓下的用餐座位,很符合台南的街邊攤意象,用心美味的鍋燒湯頭,價格實惠,分量十足;另外,幾乎每人都必點的涼拌活魷魚新鮮好吃,鮮脆可口,搭配自製五味醬加上一點哇沙米,那種直衝腦門的感覺,是湯王的特色人氣商品!另外,菜單上的鮑魚海鮮粥,更是高檔次必點料理!

湯王鮑魚海產粥鍋燒海產麵
營業時間:17:30-01:30
地址:台南市北區北華街202巷99號

閒情鍋燒意麵

南區制霸!國民美食

位於大台南觀光城旁的「閒情」是許多人小時候的回憶,以木頭底座上面裝鍋燒意麵;湯頭微甜特別的是裡頭湯料附上「炸土魠魚肉塊」,用料超特別及豐富!

閒情鍋燒意麵
營業時間:06:30-18:00
地址:台南市南區金華路二段57巷97號

李媽媽民族鍋燒老店

赤崁樓旁的古早味美食

創始於1963年,至今已經超過一甲子;強調古早味,湯頭可是由柴魚熬煮4小時。鍋燒意麵的堅持放上手工製作的天婦羅,每次經過總會看到滿滿的人潮;逛完赤崁樓之餘不妨到這品嘗超過一甲子的美食吧!

李媽媽民族鍋燒老店
營業時間:10:00–22:00
地址:台南市中西區赤崁東街2號

新滋味!獨門手法重新詮釋鍋燒意麵

小鵬煮麵

吃一碗健康的鍋燒吧!

有別於其他家鍋燒意麵,小鵬煮麵的麵裡頭絕對看不到火鍋料,湯頭則以大骨、蔬菜、雞骨集數多種中藥烹煮而成;喝起來非常鮮甜;搭配每日新鮮肉品、海鮮,讓來店裡用餐的能夠享用一碗安心的鍋燒意麵。最特別的是,店裡湯頭有提供花椒口味;喝起來麻而不辣。小鵬煮麵的隱藏版的菜單;更是魅力無窮,吃過的人都說讚!

小鵬煮麵
營業時間:10:30–14:00、16:30–20:00(週三公休)
地址:台南市南區大成路二段57號

鍋來了

湯頭健康美味的鍋燒意麵

鍋來了的原味湯頭每日現煮現熬,是相當用心的鍋燒湯頭,且口味多樣,還有麻辣、韓式泡菜、洋蒽牛奶、蕃茄培根、日式咖哩、蒙古香辣、四川麻辣和泰式等九種湯頭可以選擇。除此之外,它們的滷味也是維持輕淡調味的日式健康風格,讓人毫無負擔。

鍋來了
營業時間:11:00-15:00、17:00-21:30
地址:台南市南區新孝路73號

台南冬天特色美食 |虱目魚粥

專屬台南味的早餐,8間在地人私藏的店家名單!

開元路無名虱目魚

虱目魚肚+肉燥飯絕配組合

無招牌的開元路無名虱目魚、肉燥飯,可是台南在地人才知道的呢!點上一碗熱騰騰魚肚湯加魚丸,再點碗淋上油亮肉燥醬汁的肉燥飯,就是完美早餐!這家店的魚肚非常的新鮮、軟嫩,魚肚的處理上相當乾淨,吃不出魚腥味,配上Q彈的魚丸,是一碗非常營養的料理!

開元路無名虱目魚
營業時間:05:20-13:30
地址:台南市北區開元路313號

新興路無名虱目魚湯

噓!在地人才知道的無名小店

位在新興路,三官大帝廟旁邊的無名老店;一不小心就很容易錯過它!相較於其它知名鹹粥老店,新興路無名虱目魚的客人多為在地人,不時能看到阿伯戴著安全帽坐在位子上享用餐點。湯頭鮮甜味美,一碗55元的魚肉粥,料豐富到令人驚豔;再偷偷告訴大家,他們家的菜粽也是來這必點之一的餐點!

新興路無名虱目魚湯
營業時間:06:00-12:30(週日休)
地址:台南市南區新興路238號

永華虱目魚粥

料多味美的無名小店

吃起來十分舒服的虱目魚粥,口味不會太重,是走清爽路線的,相當適合作為早餐。除了虱目魚粥,肉燥飯與炒米粉都很好吃,熱情的店家老闆娘親切地跟妳問候打招呼,很有台南人的熱情感覺。

永華虱目魚粥
營業時間:07:30-18:30(週五公休)
地址:台南市南區永華路一段47號

永通虱目魚

學甲人與觀光客都愛的魚粥和魚丸湯

位在虱目魚故鄉學甲,絕不能錯過的產地直送!除了虱目魚粥、魚丸外,還有類似自助餐那樣可以選其他菜色!特別推薦他們家的魚丸湯,大顆又好吃!

永通虱目魚
營業時間:05:20-13:30、15:30-20:30
地址:台南市學甲區民權路60號

京華虱目魚

純魚骨熬煮出鮮美高湯

店家從選魚獲到殺魚都是一手包辦,高湯相較於其他家不同的是以全魚骨熬製而成,喝起來甘甜鮮美。提醒大家,老饕們最愛的魚腸,如果太晚來就吃不到囉!

京華虱目魚
營業時間:05:00-13:00
地址:台南市南區金華路一段523號

王氏魚皮

台南人的皇室早餐!一早就讓你鮮味無窮

王氏魚皮總是高朋滿座,但店家出餐的速度非常快,因此不需擔心久候。招牌「魚皮湯」有著滿滿的魚皮覆蓋住,完全不見湯底且魚肉非常厚實,吃起來相當有飽足感,湯頭加入新鮮的虱目魚骨與蔬果喝起來自然甘甜。經典早餐「鹹粥」料多實在,有香酥魚肉、水煮魚肉以及肥美的蚵仔;另外還可以選擇加入魚肚或是魚皮,豐盛的一碗使你一早肚皮就有幸福的感覺!

王氏魚皮
營業時間:04:00-14:00
地址:台南市安平區安平路612號

阿憨鹹粥

在地老味道的虱目魚鹹粥

說到虱目魚粥早餐,就不能不提到經典老味道的阿憨虱目魚鹹粥,沒有華麗的裝潢,卻是老顧客常常光臨的台南美食老店。身為虱目魚粥的專賣店,即使只是點碗基本的鹹粥內都會有豐富份量的虱目魚肉及蚵仔,虱目魚粥的魚肉份量更是讓你滿意!

阿憨鹹粥
營業時間:06:20-22:00
地址:台南市北區公園南路169號

悅津鹹粥

台南鹹粥界的7-11,半夜餓了也吃得到

有別於一般鹹粥店,悅津鹹粥除了24小時營業外,連鹹粥的料都還可以自選,建議直接點綜合:虱目魚、蚵仔、土魠魚,然後加個油條是最道地的吃法,如果還有胃,可以再吃看看店家的蝦仁飯喔!

悅津鹹粥
營業時間:24小時
地址:台南市西門路二段332號

台南冬天特色美食 |拉麵

在台南,8間絕不能錯過的必吃人氣拉麵店!

淳鳩一夫拉麵

濃郁湯頭,令人回味無窮!

位於民權路上的淳鳩一夫拉麵,每到用餐時間總能看見店內滿滿人潮;店內有雞湯、魚介湯兩種湯頭能夠做選擇,來到這享用細細品嘗一碗師傅用心烹煮的拉麵;提醒大家,店家每天提供份量有限,太晚去就吃不到了!

淳鳩一夫拉麵
營業時間:11:30-售完為止、17:00-售完為止
地點:台南市中西區民權二段218號

覺丸拉麵

新世代的日式拉麵店

位於東區的覺丸拉麵,每到用餐時間人潮總是滿滿;店家的叉燒口感上吃起來較扎實、拉麵非常的Q彈; 環境簡單舒適,很適合通勤上班族,下班後想要犒賞自己享用一晚熱騰騰的拉麵吧!

覺丸拉麵
營業時間:11:30-14:00、17:00-20:00(週二公休)
地點:台南市東區東興路275號

麵屋列

中西區的人氣拉麵

濃厚的豚骨湯底搭配有嚼勁的麵條,上面還有好吃的溏心蛋,叉燒可是十分厚實,一口咬下,肉汁流出,沒有柴的感覺唷 !乾麵也是您值得一嚐的美味!

麵屋列
營業時間:11:30-14:00、17:30-20:00
地址:台南市中西區城隍街50號

太郎中華拉麵

素食者也能享用的濃郁拉麵

看過日劇「深夜食堂」的朋友來到這間太郎中華拉麵會讓你充滿熟悉感;店內裝潢充滿濃濃的復古味,拉麵標榜全素;濃郁的湯頭、Q彈的麵條,令人回味無窮。

太郎中華拉麵
營業時間:18:00–21:00、12:30-21:30
地址:台南市中西區新美街2號

Nani麵 

隱藏巷口的日式沾麵

新美街上的新寵兒-Nani麵,店裡販售著台南少見的日式沾麵;店內佈置走的是簡單日式風格 ,但坐起來並不會感到擁擠。一排小巧溫馨的吧檯桌 ,與店員跟廚師可以近距離聊天,頗是愜意 !

Nani麵
營業時間:11:30-14:30、16:30-19:00
地址:台南市中西區新美街163號

寶來軒

台南最濃湯頭!豚骨界的奇蹟

充滿朝氣的日式風格,一拉開推門旋即接受店員們熱情呼喊:「いらっしゃいませ」。店家主打豚骨系湯頭,喝下的濃郁強烈衝擊,感受得到真材實料的用心十足!

寶來軒
營業時間:11:30-14:00、17:30-20:00
地址:台南市北區公園南路206號

一榮拉麵

炭火直燒!火烤叉燒香氣逼人

同是豚骨系湯頭,一榮招牌炭火燒肉,還以為走進了日式燒肉店。每塊叉燒因為炭火直燒,完整包覆著油脂,大口咬下就是爽快!

一榮拉麵
營業時間:12:00-14:00、17:00-22:00
地址:台南市中西區郡緯街1號

台南冬天特色美食 |牛肉湯

來台南喝一碗道地的牛肉湯,8間誠心推薦溫體牛肉湯店!

清香牛肉湯

清甜爽口蔬果湯底,每天只開5小時

座落在東區寧靜住宅區內街角的清香牛肉湯,如20年的老鄰居一般,是在地居民一天的活力來源。從凌晨6點開門,附近的人們,趕在上班前來一碗蔬果湯底的清香牛肉湯 ,再配上一碗肉燥飯,為美好的一天揭開序幕。

清香牛肉湯
營業時間:06:15-11:30(週二公休)
地址:台南市東區仁東街72號

圓環牛肉湯

在60年老店裡,找到即將失傳的好味道-魯牛肉羹

到現在仍舊堅持每日凌晨2點開始,親自挑筋、剔肉,60年來始終如一。湯頭屬於傳統的大骨湯底 ,醇厚實在。除此之外,更想推薦大家的是,已經很難找到,失傳的美味-魯牛肉羹,以鳳梨醋的酸調味,品嚐起來是古早味辦桌菜裡會出現羹類的味道,酸感在口裡回甘,這樣的好味道,只能在圓環牛肉湯找得到。

圓環牛肉湯
營業時間:04:00-13:30(週二公休)
地址:台南市中西區府前路二段153號

本土吉牛肉湯

關東煮湯頭來煮清燙牛肉湯?肉燥飯更不能錯過!

如果你喜歡清甜的蔬果湯底,一定不能錯過本土吉牛肉湯,剛好在老闆要熬湯的時候抵達店裡,看到大顆的蘋果、洋蔥下鍋,喝到嘴裡那清甜、爽口的口感令人回味無窮。當然,本土吉的肉燥飯也不能錯過,肉燥淋在飯上,爽口又甘甜。

本土吉牛肉湯
營業時間:06:00-07:30(週二公休)
地址:台南市中西區民生路二段19號

勝立牛肉清湯

每日限量油條花肉入口即化,牛蒡回甘湯頭餘裕繚繞

位在永康的兵仔市附近,一走到店裡就聞到牛蒡的清香,是少數會以牛蒡熬湯的店家,甘醇的湯頭是店家不斷嘗試,調整到最佳的比例,而老闆娘以自己愛吃牛肉的心情,挑選最優質的肉品給顧客,其中每日限量油條花肉是勝立牛肉湯的招牌,晚來就吃不到囉!

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勝立牛肉清湯
營業時間:06:00-13:30(週二公休)
地址:台南市永康區勝學路88號

阿裕牛肉涮涮鍋

滿鍋牛大骨精華,醇厚湯頭喉韻十足

一踏進阿裕牛肉涮涮鍋,就被撲鼻的牛湯頭香味給震懾,門口邊超大鍋的湯頭,老闆不惜重本,放入頂級的牛肉底料,可以看到真材實料的牛大骨在鍋裡滾動,熬出精華。每天至少4次溫體牛肉品直送店內,讓到訪的顧客,吃到最新鮮的肉品。

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台南牛肉湯-07
阿裕牛肉涮涮鍋
營業時間:週三-週日 08:00-14:00 / 17:00-0:00 / 週一 08:00-14:00 / 週二 17:00-0:00
地址:台南市仁德區中正路一段525號

鴻品牛肉-市政府店

精緻牛肉湯的推廣者,體驗不同牛肉湯的吃法

永康起家的鴻品牛肉湯,迄今已20年頭,今年開分店到市區,讓市區的朋友不用路遙遙,就近可以品嘗到牛肉爐的美味。寬敞的店面、透明的肉品展示櫃,讓吃牛肉爐的體驗升級。一刷鮮、二刷甜、三刷嫩,琅琅上口的口訣是鴻品老闆分享吃牛肉爐涮肉的秘訣。當然炒類,大推滑蛋牛肉,乍看以為是一般的蔥仔蛋,一撥開才發現裡面的秘密,半熟的蛋液,拌著鮮嫩的牛肉,滑入口中瞬間,香味在嘴裡蹦開,令人回味無窮。

鴻品牛肉-市政府店
營業時間:11:00-14:00;16:00-22:00(週一公休)
地址:台南市中西區中華西路二段50號

台南冬天特色美食 |甜湯

意想不到!台南的甜湯竟也有早、午、宵夜場?台南全天甜湯接力賽,8家甜蜜好滋味! 

早晨活力開張!來碗甜湯醒醒腦,正好!

09:30-石家阿美綠豆湯

炭火焦香綠豆湯,鬆軟顆粒口感,吃過難忘

石家阿美綠豆湯早早開張,一早就能喝碗甜甜的綠豆湯!招牌綠豆湯熬煮入味,湯裡有著綠豆的沙沙口感,綠豆本身軟嫩但仍保有顆粒感,散發著時間淬煉下的炭火焦香,搭配粉角的QQ口感,是會烙入記憶的味道呢!

石家阿美綠豆湯
營業時間:09:30–21:30(週一公休)
地址:台南市北區西門路三段64號

10:00-慧沁豆花店

成大學生報你知,隱藏版的課後甜湯

沒有裝潢、如同你家巷口的小店,慧沁豆花店如此樸素,卻孕育出讓你流連忘返的甜味!成大學生報你知,座落育樂街的慧沁豆花店,是大家課後必去的解饞甜湯店。桌上這碗紅豆蒟蒻豆花,紅豆綿密、豆花順口,黑糖蒟蒻好Q、好彈、好好吃!闆娘還特別推薦了他們的綠豆蒟蒻,看來非得二訪不可了!

慧沁豆花店
營業時間:11:00-23:00
地址:台南市東區育樂街163號

下午茶款!甜湯主場秀,百家爭鳴的好味道!

12:00-杏本善

杏仁茶與有機紅茶,尬出創新甜滋味

國華街甜湯百百款,點心琳瑯滿目,而這家店值得駐足。杏本善,是一家杏仁茶與有機紅茶的專賣店,堅持不化學脫膜,手工脫膜才能保留最健康的香氣。如果想一次品嚐店內的兩項招牌,紅杏初嚐就是你不容錯過的飲品啦!杏仁的濃醇,揉和冷泡紅茶的清爽,再加上甜蜜的煉乳。用精美的陶器飲下,特別的下午茶時光!

杏本善
營業時間:12:00-19:00(週三公休)
地址:台南市中西區國華街三段20巷8號

13:00-小時候手作甜湯

豐富又海量!直接抵一餐的甜湯霸主

直接抵一餐的甜湯霸主降臨啦!小時候手作甜湯的芋頭綜合甜湯,用料超豐富,紅豆、綠豆、波霸、粉角、芋頭、湯圓,再淋下一杯杏仁奶,滿滿的美味。如果中午吃不多,正好需要飽足感十足的下午茶,或是一頓甜滋滋的午、晚餐,都再適合不過啦!

小時候手作甜湯
營業時間:12:00-22:00
地址:台南市永康區中華路398號

14:00-莊子土豆仁湯

細心費時熬煮!招牌花生湯入口即化

走過一甲子的老店,不是沒原因!莊子土豆仁湯,是台南知名的老字號店家,而這碗花生湯,不愧是老店的招牌。土豆仁柔韌又軟綿綿,入口即化,不用甜味就讓台南人折服。小編大推!真的第一次吃到口感這麼細膩的土豆仁呀!

莊子土豆仁湯
營業時間:14:00-22:00(週二公休)
地址:台南市中西區民生路二段86號

15:00-阿卿杏仁茶

不只屏東!台南也吃得到濃濃的綠豆饌

杏仁茶、綠豆饌、杏仁豆腐冰,阿卿杏仁茶的三大招牌!日頭炎炎,杏仁豆腐冰好吃又消暑,綠豆饌雖不如冰品般酷涼,但也飽含濃濃的香甜,綠豆仁溫柔鬆軟,芡汁帶著黑糖與桂圓的濃郁,甜而不膩的口感,讓人不知不覺就吃上癮了呢!

阿卿杏仁茶
營業時間:14:00-23:00
地址:台南市中西區保安路82號

16:00-阿龍杏仁茶

香醇又順口!杏仁最純粹的原味呼之欲出

路邊攤到店面,阿龍依然飄著純粹的杏仁味。阿龍杏仁茶原本是路邊攤,現在開展店面,更融合咖啡館元素,但依然販賣著油條、杏仁茶與杏仁豆腐,保留最初的感動。喝一口香醇順口的杏仁茶,甘甜口感如同小時候的味道,店員還推薦說,他們家冰杏仁茶配油條最好吃了!

阿龍杏仁茶
營業時間:15:00-22:30
地址:台南市永康區小東路583號

19:00-謝家八寶冰

宵夜場接力賽!晚餐過後,也想甜滋滋呀!

未開店先排隊!石精臼點心城經典老字號

平日在地人排,假日觀光客排,即使晚上七點才開張,謝家八寶冰總是人潮滿滿。大家不是點八寶冰,就是喝熱八寶湯。紅豆、綠豆、大紅豆、薏仁、湯圓給好給滿外,還有杏仁豆腐!這八寶冰真夠台南,也難怪大家都來排隊了!

謝家八寶冰
營業時間:19:00–00:00(週二公休)
地址:台南市中西區民族路二段238號

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