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說到 “玉井芒果 “，那可是許多人心目中的美味！本篇文章為2018年玉井芒果節相關活動的介紹，也會帶您前進玉井產地，認識芒果的分裝過程以及各種發展出的美食，讓您一次體會芒果的魅力唷！

本文章已獲牙籤散步趣授權刊出

玉井芒果 – 就從產地到美食一篇認識吧！

南化農會-農產品分級包裝場

2018年的台南國際芒果節在6/23~7/21開跑，其中最受到大家矚目的就屬玉井這個鄉鎮了~只要是芒果一定跟玉井脫離不開干係，而在我們吃著美味芒果的時候，大家有想到我們之所以可以吃到這些美味的芒果，是因為辛苦的農民摘種而成，然後再配給農產品分級包裝場去分級，層層的把關， 我們才有今日美味的享受~

果農們一大早就會載來各自摘種的芒果，然後再讓三位選果師的去篩選檢驗，他們都是擁有好幾十年經驗的老果農，一摸就知道芒果內部的狀況~

也很感謝會長細心的解說,以及帶著我們瞭解認識這裡~

在旁邊可以看到阿姨幫芒果分重量

重量分級完後,接下來就是送往下一站交給阿姨們，分別幫愛文芒果們套上不一樣的外包裝，準備把他們的得意門徒送到社會去歷練的感覺～這裡的芒果會送往中國大陸，日本，韓國～也算是台灣之光，在國際發揚光大～

再往裡頭走,發現還有另外一批選果師，將芒果分級的更為細膩，而裡頭是放著冷氣，但是我們都知道冷氣是給芒果吹的，要維持他們的新鮮，不讓他們腐壞～

挑選完之後,先把這些芒果放進水裡頭清洗一番，因為芒果摘種下來之後,表層會有乳汁流出，而乳汁會侵蝕表層,我本身可以驗證乳汁的腐蝕恐怖性～我以前國小的時候跟著爸媽去芒果園採芒果，結果摘了一顆芒果下來的時候，乳汁噴ㄉ我的臉上，隔天臉上被噴到的地方，立刻產生傷口，就像我們流血結痂之後那樣,所以水洗是很重要的一環～

水洗完之後再交給阿姨們去分級~

這是芒果外銷中國大陸時，抑制芒果炭疽病發生的機器，可見我們層層把關落實的非常實在！而且說真的～平常吃芒果根本不會接觸到這些東西,而來到這裡之後才會知道果農們的辛苦，實為佩服～

後面還有冷藏庫，打開之後寒氣逼人，也因為有這些,芒果才得以保存～

後面還有一區是金煌芒果~

看著人員一盒一盒包裝著，想必這些不久之後也是要銷到各地以及各個店家的～

而在農會現在還有推出一系列跟芒果有關的產品~

好酷喔~有用芒果做的紅薑黃~

還有黑糖~

產品非常多樣～喜歡的朋友都可以買回去當伴手禮哦～而這次探訪分級包裝廠，讓我對芒果的認識更為加深，才知道原來芒果不是摘種下來，就直接送到各個地區，而是經過層層把關,專業的認證之後，才銷到我們手上～也辛苦這些果農，很多事情不是只有表面看到的，而是要去了解背後的辛苦故事，來這裡我收穫很多，接下來讓我再帶大家往下一個地方前進吧～

台南農產中心玉井蒸熱場

下一站來到玉井蒸熱廠，這裡主要的目的是～當芒果要外銷中國大陸.日本.韓國.澳洲時，要先經過蒸熱的把關，因為台灣為熱帶果實蠅及瓜實蠅的疫區，故必須經過殺蟲檢疫處理，因此蒸熱廠為除疫主要把關窗口~
在經過蒸熱處理包裝，可使農產品有品質，以達到出口貿易的規格，這樣送到客戶手上也非常有面子～

可以看到阿姨們，在幫檢疫好的水果包裝～

先蒸熱至符合日本檢疫條件的46.5度C，蒸熱大約四個小時，過程中會有殺菌跟殺蟲的效果，接著再送到這台工研院研發的降溫室，降溫至35度C～

廠長說～最近一批都是外銷往日本的芒果，所以日本方面會派一位檢疫官進駐，負責把關國家農產品的衛生安全～如果是韓國就會派韓國的檢疫官～他們會檢查看有沒有蟲卵，總共要檢查48小時，看芒果裡面有沒有活體，沒有的話就可以出貨了

在牆上可以看到芒果會出現的各種情形～篩選的人真的要非常細心～

檢疫人員也會用探溫針插入芒果中間，測試一下熟度~

幫芒果外層套上一層保護棉，預防搬運時的碰撞～

再來就是經過機器包裝，準備銷售到日本囉~

很謝謝李總跟廠長當天帶我們參觀裡面的環境，介紹的很詳細，讓我們知道外銷前的層層把關，從蒸熱到降溫到檢疫以及最後的包裝，每一步驟都不能馬虎～也讓我更深刻體會到，農民們的辛苦，當我們吃著美味芒果，是因為他們的付出，他們就像父母親，默默地在背後耕耘，為的就是讓小孩子有豐收的果實，在此牙籤我替大家在這裡跟所有辛苦的農民說聲～謝謝你們～辛苦了～

也可以跟他們訂購哦～這裡都有電話跟完整資訊～