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台南冬天特色美食 ｜鍋燒意麵
冷冷的天，就是要來上一碗冒著煙的熱湯！嚴選台南市區40間 台南冬天特色美食 店舖，包含鍋燒意麵、虱目魚粥、牛肉湯、拉麵以及甜湯，讓你從早餐吃到晚餐，宵夜場也絕對沒問題！
鍋燒意麵，是許多台南人遠在外地最懷念美食之一，油炸過後的雞蛋麵以及每家獨特的鍋燒湯頭，令人回味。
冷冷的冬天，不私藏公開8間台南鍋燒意麵清單！
古早味！傳統烹調最對味！
醇涎坊鍋燒意麵
炸物配半熟蛋，這才是古早的台南好滋味！
來到台南保安路上，絕對不能錯過的美食除了阿明豬心外，醇涎坊是台南鍋燒意麵元老之一！分量看似不大，但裡頭的料卻十分豐富。品嘗湯頭時，不妨將炸物浸泡在湯頭一回能夠增加湯頭的層次感！另外，店家還貼心的準備鍋燒意麵DIY包，除了在店裡享用外，還能回家體驗手煮樂趣！
醇涎坊鍋燒意麵
營業時間：06:00-22:00
地址：台南市中西區保安路53號
有ㄟ輕食館
滿滿的海鮮鍋燒！一次滿足
有ㄟ輕食鍋燒意麵特別在於香醇的湯頭，每天於市場精心挑選新鮮的大骨、紅蘿蔔、昆布、白蘿蔔及高麗菜等，七種蔬果熬煮整整三個小時，喝上一口鍋燒意麵的湯頭，清爽回甘。點上一碗綜合海鮮鍋燒意麵，不僅有豐富的佐料，看到那飽滿的蚵、新鮮的蝦、花枝及大片的豬肉、旗魚，不但吃得美味、吃得飽足、更能吃得健康。
有ㄟ輕食館
營業時間：10:00-20:30（週日休息）
地址：台南市中西區民生路二段140號
湯王鮑魚海產粥鍋燒海產麵
傳奇攤車美食小吃！
一台小貨攤車，搭配騎樓下的用餐座位，很符合台南的街邊攤意象，用心美味的鍋燒湯頭，價格實惠，分量十足；另外，幾乎每人都必點的涼拌活魷魚新鮮好吃，鮮脆可口，搭配自製五味醬加上一點哇沙米，那種直衝腦門的感覺，是湯王的特色人氣商品！另外，菜單上的鮑魚海鮮粥，更是高檔次必點料理！
湯王鮑魚海產粥鍋燒海產麵
營業時間：17:30-01:30
地址：台南市北區北華街202巷99號
閒情鍋燒意麵
南區制霸！國民美食
位於大台南觀光城旁的「閒情」是許多人小時候的回憶，以木頭底座上面裝鍋燒意麵；湯頭微甜特別的是裡頭湯料附上「炸土魠魚肉塊」，用料超特別及豐富！
閒情鍋燒意麵
營業時間：06:30-18:00
地址：台南市南區金華路二段57巷97號
李媽媽民族鍋燒老店
赤崁樓旁的古早味美食
創始於1963年，至今已經超過一甲子；強調古早味，湯頭可是由柴魚熬煮4小時。鍋燒意麵的堅持放上手工製作的天婦羅，每次經過總會看到滿滿的人潮；逛完赤崁樓之餘不妨到這品嘗超過一甲子的美食吧！
李媽媽民族鍋燒老店
營業時間：10:00–22:00
地址：台南市中西區赤崁東街2號
新滋味！獨門手法重新詮釋鍋燒意麵
小鵬煮麵
吃一碗健康的鍋燒吧！
有別於其他家鍋燒意麵，小鵬煮麵的麵裡頭絕對看不到火鍋料，湯頭則以大骨、蔬菜、雞骨集數多種中藥烹煮而成；喝起來非常鮮甜；搭配每日新鮮肉品、海鮮，讓來店裡用餐的能夠享用一碗安心的鍋燒意麵。最特別的是，店裡湯頭有提供花椒口味；喝起來麻而不辣。小鵬煮麵的隱藏版的菜單；更是魅力無窮，吃過的人都說讚！
小鵬煮麵
營業時間：10:30–14:00、16:30–20:00（週三公休）
地址：台南市南區大成路二段57號
鍋來了
湯頭健康美味的鍋燒意麵！
鍋來了的原味湯頭每日現煮現熬，是相當用心的鍋燒湯頭，且口味多樣，還有麻辣、韓式泡菜、洋蒽牛奶、蕃茄培根、日式咖哩、蒙古香辣、四川麻辣和泰式等九種湯頭可以選擇。除此之外，它們的滷味也是維持輕淡調味的日式健康風格，讓人毫無負擔。
鍋來了
營業時間：11:00-15:00、17:00-21:30
地址：台南市南區新孝路73號
台南冬天特色美食 ｜虱目魚粥
專屬台南味的早餐，8間在地人私藏的店家名單！
開元路無名虱目魚
虱目魚肚+肉燥飯絕配組合！
無招牌的開元路無名虱目魚、肉燥飯，可是台南在地人才知道的呢！點上一碗熱騰騰魚肚湯加魚丸，再點碗淋上油亮肉燥醬汁的肉燥飯，就是完美早餐！這家店的魚肚非常的新鮮、軟嫩，魚肚的處理上相當乾淨，吃不出魚腥味，配上Q彈的魚丸，是一碗非常營養的料理！
開元路無名虱目魚
營業時間：05:20-13:30
地址：台南市北區開元路313號
新興路無名虱目魚湯
噓！在地人才知道的無名小店
位在新興路，三官大帝廟旁邊的無名老店；一不小心就很容易錯過它！相較於其它知名鹹粥老店，新興路無名虱目魚的客人多為在地人，不時能看到阿伯戴著安全帽坐在位子上享用餐點。湯頭鮮甜味美，一碗55元的魚肉粥，料豐富到令人驚豔；再偷偷告訴大家，他們家的菜粽也是來這必點之一的餐點！
新興路無名虱目魚湯
營業時間：06:00-12:30（週日休）
地址：台南市南區新興路238號
永華虱目魚粥
料多味美的無名小店！
吃起來十分舒服的虱目魚粥，口味不會太重，是走清爽路線的，相當適合作為早餐。除了虱目魚粥，肉燥飯與炒米粉都很好吃，熱情的店家老闆娘親切地跟妳問候打招呼，很有台南人的熱情感覺。
永華虱目魚粥
營業時間：07:30-18:30（週五公休）
地址：台南市南區永華路一段47號
永通虱目魚
學甲人與觀光客都愛的魚粥和魚丸湯！
位在虱目魚故鄉學甲，絕不能錯過的產地直送！除了虱目魚粥、魚丸外，還有類似自助餐那樣可以選其他菜色！特別推薦他們家的魚丸湯，大顆又好吃！
永通虱目魚
營業時間：05:20-13:30、15:30-20:30
地址：台南市學甲區民權路60號
京華虱目魚
純魚骨熬煮出鮮美高湯！
店家從選魚獲到殺魚都是一手包辦，高湯相較於其他家不同的是以全魚骨熬製而成，喝起來甘甜鮮美。提醒大家，老饕們最愛的魚腸，如果太晚來就吃不到囉！
京華虱目魚
營業時間：05:00-13:00
地址：台南市南區金華路一段523號
王氏魚皮
台南人的皇室早餐！一早就讓你鮮味無窮
王氏魚皮總是高朋滿座，但店家出餐的速度非常快，因此不需擔心久候。招牌「魚皮湯」有著滿滿的魚皮覆蓋住，完全不見湯底且魚肉非常厚實，吃起來相當有飽足感，湯頭加入新鮮的虱目魚骨與蔬果喝起來自然甘甜。經典早餐「鹹粥」料多實在，有香酥魚肉、水煮魚肉以及肥美的蚵仔；另外還可以選擇加入魚肚或是魚皮，豐盛的一碗使你一早肚皮就有幸福的感覺！
王氏魚皮
營業時間：04:00-14:00
地址：台南市安平區安平路612號
阿憨鹹粥
在地老味道的虱目魚鹹粥！
說到虱目魚粥早餐，就不能不提到經典老味道的阿憨虱目魚鹹粥，沒有華麗的裝潢，卻是老顧客常常光臨的台南美食老店。身為虱目魚粥的專賣店，即使只是點碗基本的鹹粥內都會有豐富份量的虱目魚肉及蚵仔，虱目魚粥的魚肉份量更是讓你滿意！
阿憨鹹粥
營業時間：06:20-22:00
地址：台南市北區公園南路169號
悅津鹹粥
台南鹹粥界的7-11，半夜餓了也吃得到
有別於一般鹹粥店，悅津鹹粥除了24小時營業外，連鹹粥的料都還可以自選，建議直接點綜合：虱目魚、蚵仔、土魠魚，然後加個油條是最道地的吃法，如果還有胃，可以再吃看看店家的蝦仁飯喔！
悅津鹹粥
營業時間：24小時
地址：台南市西門路二段332號
台南冬天特色美食 ｜拉麵
在台南，8間絕不能錯過的必吃人氣拉麵店！
淳鳩一夫拉麵
濃郁湯頭，令人回味無窮！
位於民權路上的淳鳩一夫拉麵，每到用餐時間總能看見店內滿滿人潮；店內有雞湯、魚介湯兩種湯頭能夠做選擇，來到這享用細細品嘗一碗師傅用心烹煮的拉麵；提醒大家，店家每天提供份量有限，太晚去就吃不到了！
淳鳩一夫拉麵
營業時間：11:30-售完為止、17:00-售完為止
地點：台南市中西區民權二段218號
覺丸拉麵
新世代的日式拉麵店
位於東區的覺丸拉麵，每到用餐時間人潮總是滿滿；店家的叉燒口感上吃起來較扎實、拉麵非常的Q彈； 環境簡單舒適，很適合通勤上班族，下班後想要犒賞自己享用一晚熱騰騰的拉麵吧！
覺丸拉麵
營業時間：11:30-14:00、17:00-20:00（週二公休）
地點：台南市東區東興路275號
麵屋列
中西區的人氣拉麵
濃厚的豚骨湯底搭配有嚼勁的麵條，上面還有好吃的溏心蛋，叉燒可是十分厚實，一口咬下，肉汁流出，沒有柴的感覺唷 ！乾麵也是您值得一嚐的美味！
麵屋列
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:00
地址：台南市中西區城隍街50號
太郎中華拉麵
素食者也能享用的濃郁拉麵！
看過日劇「深夜食堂」的朋友來到這間太郎中華拉麵會讓你充滿熟悉感；店內裝潢充滿濃濃的復古味，拉麵標榜全素；濃郁的湯頭、Ｑ彈的麵條，令人回味無窮。
太郎中華拉麵
營業時間：18:00–21:00、12:30-21:30
地址：台南市中西區新美街2號
Nani麵
隱藏巷口的日式沾麵！
新美街上的新寵兒-Nani麵，店裡販售著台南少見的日式沾麵；店內佈置走的是簡單日式風格 ，但坐起來並不會感到擁擠。一排小巧溫馨的吧檯桌 ，與店員跟廚師可以近距離聊天，頗是愜意 !
Nani麵
營業時間：11:30-14:30、16:30-19:00
地址：台南市中西區新美街163號
寶來軒
台南最濃湯頭！豚骨界的奇蹟
充滿朝氣的日式風格，一拉開推門旋即接受店員們熱情呼喊：「いらっしゃいませ」。店家主打豚骨系湯頭，喝下的濃郁強烈衝擊，感受得到真材實料的用心十足！
寶來軒
營業時間：11:30-14:00、17:30-20:00
地址：台南市北區公園南路206號
一榮拉麵
炭火直燒！火烤叉燒香氣逼人
同是豚骨系湯頭，一榮招牌炭火燒肉，還以為走進了日式燒肉店。每塊叉燒因為炭火直燒，完整包覆著油脂，大口咬下就是爽快！
一榮拉麵
營業時間：12:00-14:00、17:00-22:00
地址：台南市中西區郡緯街1號
