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來台南必吃肉粽！除了端午節之外，粽子也是台南的早餐選項之一，本篇文章將為您推薦4間台南肉粽， 除了知名的肉粽店家之外， 文章最後更有一間是受在地人喜愛的隱藏版肉粽店家，座位桌數不多，晚來可就吃不到了！ 您若想知道，請一定要看到最後唷！！
此文章已獲得妳好南搞授權刊出
肉粽 : 南北粽子大不同，妳知道怎麼分嗎？
在台灣，粽子依地域有南北之分，依口味有菜粽、肉粽、鹼粽等之分，各有其風味與做法。北部粽的做法是先把糯米、拌料、以及醬汁拌炒均勻後，包入粽葉放入蒸籠中蒸熟。其口味吃起來口感像是油飯，米與米之間粒粒分明，通常搭配甜辣醬與醬油膏一起入口，包裹的粽葉以桂竹葉比較適合（褐色有斑點）。
而南部粽的做法跟北部粽不太一樣，首先，米不會先炒熟，而是以生糯米的形式，搭配稍微炒熟的佐料，包上粽葉以水煮的方式煮熟。其口感較為綿密，米與米之間黏度較高。再者，在吃的時候，通常會加上醬油膏與或是各店家特製醬汁，以及花生粉一起享用。
使用的粽葉，則是以麻竹葉為主。在南北粽用料方面，從豬肉、花生、干貝、鹹蛋黃等等都可以加入其中，依照各家口味與地域習慣，每家肉粽的配料搭配都有其獨到之處。
3間不可錯過的 肉粽 報妳知 !
台南粽子主要是以南部粽口味為主，除了肉粽之外，有些店家也會販賣菜粽，搭配味噌湯，成為台南老饕的早餐選擇之一。下次來台南時，不妨拜訪一下這些肉粽名店，品嘗道地的南部肉粽口味！
除了這三間之外，在文章的最後，我們還會推薦大家1間超級在地的肉粽店，深受在地老饕的喜愛，座位桌數不多，晚來可就吃不到了！請一定要看到最後唷！
1 . 台南 再發號百年肉粽－歷經多世代的傳統味道
具有百年歷史的「再發號百年肉粽」，店內貼滿了滿滿的老照片和整間店充滿了復古的風味。店裡頭主要販售三種肉粽：特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽及肉粽。
最特別的非「特級海鮮八寶肉粽」，雖然一顆要價不便宜><，但裡頭包覆高級的海鮮料，豐富的配料，搭上糯米的香氣（光想手口水都流出來了）值得來嘗試一番！
店家資訊 :
店名：再發號百年肉粽
營業時間：10:00-20:30
地址：台南市民權路二段71號
2. 台南 郭家粽－友愛市場內的古早美味
位於友愛市場內的郭家粽，「肉粽搭配味增湯』是許多在地人最愛的早點之一。上頭淋上自製的醬汁，灑滿滿的花生粉，糯米黏稠度軟硬適中，米中帶著粽葉的香氣，一顆肉粽配一碗湯，好滿足啊！
店家資訊 :
店名：郭家粽
電話：06-221-1531
營業時間：05:30-16:00
地址：台南市中西區友愛街117號
3 . 台南 圓環頂肉粽菜粽專家 – 圓環附近的美味肉粽！
來到店門口，就能聞到濃濃的月桃葉香氣；是許多老台南人最愛的滋味，店內粽子除了有月桃葉粽外還提供竹葉粽可選擇，與其他家相比圓環頂肉粽的糯米口感吃起來較Q軟扎實些！
店家資訊：
店名：圓環頂肉粽菜粽
電話：06-222-0752
營業時間：05:30-14:00
地址：台南市中西區府前路一段40號
接下來將會為大家介紹一間在地人喜愛的在地肉粽店，晚來可就吃不到了！請大家一定要看到下一頁唷！
