重溫台南記憶好味道的 台南虱目魚鹹粥 。在學讀書時，虱目魚鹹粥成了就學時代最特愛的好味道。離開校園後，再次有機會回來台南，便起了個大早來到屬於台南在地老味道阿星鹹粥，品嚐濃稠湯頭的道地口味！
本文章已獲 寶兒遊樂園 授權刊出
阿星鹹粥是在地老店，也是身受台南人喜愛的美食推薦名單之一呢！料多鮮美的虱目魚鹹粥，再搭配一條酥炸油條，便是一早的元氣早點～下次來台南除了 台南牛肉湯的選擇外，不妨選擇品嚐一碗台南新鮮虱目魚鹹粥的美味～
｜阿星鹹粥｜
地址：台南市中西區民族路三段289號
電話：(06)220-0941
營業時間：05:00~13:00（週一公休）
魚肉、魚皮、魚腸、魚肚、魚頭，幾乎整條虱目魚可以吃的部分都拿來煮了，一點都不浪費（笑），虱目魚粥65元的價位，即使在台南都算是便宜，台南魚腸湯很好喝，雖然想喝，但只有一個人實在是吃不下。
身為南部粽的擁護者，每次回台南都會想來上一顆道地的台南粽，北部賣的南部粽口味不是差了一點，要不就是貴了許多。
店面就是很傳統的小店，約六～八張桌子，大家都在用餐有點不好意思，胡亂拍了一張就趕緊收手ＸＤ。
以前學生時期總是只捨得吃虱目魚粥，這次豪爽的點了一份虱目魚肚粥，外加一個油條搭配。
虱目魚肚粥本人很樸素，沒有花俏的配料，一塊大大的魚肚橫放上頭，幾乎覆蓋整碗粥面，就像未施脂粉的少女般，質樸卻掩蓋不了誘人美味。
虱目魚粥用的是魚的背鰭肉，口感較為扎實，而魚肚則含有豐厚的油脂，帶出魚肉的鮮嫩滑順，既有甜美的肉質，又富含膠質和膠原蛋白，不僅美味，營養價值也高。
現在的虱目魚大多是無刺，不會有土味或腥味，大口吃虱目魚很是過癮，虱目魚肚中間的油脂相當肥嫩，魚肉更是細緻沒話說，湯頭濃稠鮮美，就是記憶中台南虱目魚粥的味道。
港式粥品將白米煮至化開，米粒和湯頭融為一體，表面綿滑帶有米香，冷掉時粥面還會起膠，而台灣粥則是保有米粒完整不軟爛，比較像是泡飯或稀飯，這兩種完全不同的「粥」各有擁護者，青菜蘿蔔各有所好，我自己覺得兩種煮法各有特色，一個是從小吃到大的家鄉味，總會勾起記憶和情感；一個精緻滑順，精華盡在湯頭，煮得好的港式粥美味至極，實在難分軒輊。
阿星鹹粥份量非常大碗，兩個女生吃一碗都不為過，油條也是挺大一根，一碗粥和一根油條我居然吃不完，最後撐著肚子離開店裡，留下了1/3根油條。
臺南人向來喜歡用虱目魚粥當早餐，早上一碗熱騰騰的粥吞下肚超有飽足感，感覺元氣滿分，阿星鹹粥是在地人推薦的虱目魚粥，口味自然道地，加上價格平實，C/P值高，非常推薦喜歡吃鹹粥的朋友來試試看。
｜阿星鹹粥｜
地址：台南市中西區民族路三段289號
電話：(06)220-0941
營業時間：05:00~13:00（週一公休）
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